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塌菜冻豆腐汤

嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉过剩水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，掏出后倒入用热水解冻，然后切片待用（由于嫩豆腐易碎，所以先冻再切比力简单，若是您有把我，能够像我一样，先切片再冷冻）

塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不消扯开待用。两片生姜切终待用

锅烧热下一点油，把塌菜放进翻炒一下，然后下进1大碗水，下姜末和盐，水烧开下进冻豆腐，水再次开起便可。