自制红薯粉皮(木薯粉皮)
自制红薯粉皮(木薯粉皮)的做法取步调第1步.
红薯淀粉长这个模样
1比1.5倍 的粉水比例 搅拌平均 再过两到三次筛 这步不可以省略立即危害制品口感 由于有搅拌不平均的颗粒
用勺子装一勺放大盘子上 晃悠一下让它充满全部盘子 (注重没有要太厚了 薄薄一层蒸出的制品才是很薄的 才好吃) 开水上锅 蒸半分钟到一分钟就能够了 出锅用勺子或叉子挑起一点再用手渐渐地由盘子上脱下来 找两个大的平的盘子瓜代利用 就勤俭工夫还没有铺张煤气
脱下的粉皮放冷水里泡一下
冷水泡过以后放碗里就不那末粘手粘皮了
想煮想炒或凉拌都行 当天干当天吃比较好 冷藏1到2天吃完
木薯淀粉和水的比例是1比1.3，用木薯淀粉就能够省去过网筛这个步调
木薯淀粉做出来色彩略浅一点，口感还略微有些区分
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小贴士由盘子里撕下来的时分要轻 一定要过冷水降温泡一下 否则会粘手
液体倒盘子里要薄 制品薄才好吃 有人喜好厚的口感就一次多倒一些 但蒸的工夫要延伸一点