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紫米的功效与作用

　　并且紫米的维生素B1(是通俗大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是通俗大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。并且正在美国的最新研讨表现，紫米中含有近似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。一匙紫米糠含有的花青素比一匙蓝莓多，但含有较少糖，较多纤维和维生素E。