芝麻酱含铁量丰硕，含钙量比蔬菜和豆类皆高;芝麻油可增进食欲，此中含量近70%的维生素E具有很好的抗氧化性作用，可保肝护心，延缓朽迈;芝麻糊能够让芝麻中的卵磷脂更好地被人体汲取，下降胆固醇，而且益智健脑。

　　而吃整粒芝麻的方法则并不是很科学，由于芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，个中的营养元素能力被吸取。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食物加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃

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