菠萝腰腹部切开，2/3果肉用刀挖出，去掉中央硬的局部，留鲜嫩的来切丁，别的1/3的果肉用勺子刮下便可，留在菠萝体内，恰好顺便带出一些汁，

番茄 彩椒 黄瓜 洋葱 切小丁

好了，种种丁子混到"菠萝碗"里，加香菜 薄荷 搅拌 装点，加柠檬汁，少许柠檬盐，胡椒，浸泡半小时

推举搭配: 燕麦nacho，红菜根脆饼，蔓越莓素食白奶酪 (Wensleydale style)

康健

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