蘸水茄子
本来是想做凉拌茄子，想到一顿吃不完，佐料里的咸味会所有进入茄子里，立刻改成了蘸水茄子。
只如果凉拌茄子，只管没有水煮，用蒸的，好吃许多。
蘸水茄子的食材和调料
蘸水茄子的做法取步调第1步.
筹办两根长茄子。
茄子上蒸笼，开蒸。
大火蒸10多分钟，茄子就蒸软了。
最先打佐料，花椒面，胡椒面，大蒜沫，盐，鸡精，芝麻，芝麻酱。花椒和胡椒一同盅的，所以看不太出来胡椒面了。大蒜盅的时辰，我没洗刚盅过花椒胡椒的石盅，所以大蒜有点乌。
茄子已凉透了。
来张近照。
蘸水佐料内里加入了大批辣椒油，茄子撕成条，我就用手撕的，终究茄子凉透了，还没有烫手。
茄子撕成条，会有一点水溢出来，是一般现象哈。
蘸水佐料放入葱。
拌匀。
末了参加生抽，再拌匀。
茄子放进去沾一沾，好吃到飞起。
小贴士没有要买外形很美观的太空茄子哈，那种茄子没有好吃。