【做法】：

1，蘑菇胡萝卜洗净切片

2，锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下

3，豆腐切小方块

4，豆腐块沾少量干面粉

5，锅内放油烧热，油热后放豆腐，中火炸造两面金黄色，捞出控油

6，彩椒切片备用

7，锅内留底油，油热后放葱姜蒜终爆出香味

8，放一勺招牌拌饭酱炒匀

9，将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒匀称

10，最后放炸好的豆腐，略微加一点点净水

11，加一点盐，少量味精，香油调味，翻炒匀称出锅便可

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