小贴士切藕没有碎片：

1.挑刀。选刀身薄的利刀，爽利切下。

2.切法。 切时一手按压稳住藕，一手操刀，用手腕力道稳稳向下用力前推，一刀推究竟，半途没有回刀。刀身没有摇晃，薄薄一片，干脆利索切下来。

3.刀身粘到藕片淀粉，用净水洗濯后再切。

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