山药有美容养颜作用
含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，常用治脾胃虚弱、泄泻等
2．益肺止咳
含皂甙、黏液质，有润滑、润泽津润作用
3．低落血糖
含黏液卵白，有下降血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品，但一次不适宜食用过量。
4．祛病延年
含有大批的黏液卵白、维生素及微量元素
能有用制止血脂正在血管壁的沉淀，预防心脑血管病疾病
5.减肥、养颜
元朝脾胃专家李杲说：＂治皮肤枯燥以此物润之。＂李时珍写到：＂山药能润皮毛。＂山药对滋养皮肤，健美养颜有共同疗效。
下面就为各人推举一道以山药为关键资料的食品。
山药粥
原料：鲜山药300克，粳米500克
做法：煮粥，如有需求可加盐和生姜调味
作用：合用于气血缺乏、脾胃虚弱造成的腹泻等病症。对老年人体弱者特别合用。