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用脑多的人应多吃榛子

　　含有丰硕的的精氨酸和天冬氨酸。人体所需的8种氨基酸正在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃，且精氨酸和天冬氨酸的含量尤其丰硕。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以破除血中的氨，防备癌变，加强免疫能力，清除疲倦。

　　钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。

　　榛子既可直接炒熟后食用，还可用来配制糕点和糖果。榛子取粳米等谷类一同煮粥，可起到养分互补的作用。榛子每一次食用量以20粒摆布为宜，肝功能比较严重不良者应慎吃。